După cum a spus odată Ernest Hemingway, „nu întârzia niciodată să săruți o fată drăguță sau să deschizi o sticlă de whisky”. Nu putem să nu fim de acord, ceea ce înseamnă că suntem mereu în căutarea de noi cocktail-uri de whisky în care să folosim acest lichior incredibil de versatil. Fie că găzduiești o petrecere și ai nevoie de o băutură plăcută pentru mulțime, care este ușor de pregătit, fie că vrei să-ți uimi prietenii cu abilitățile tale serioase de barman, vei găsi ceea ce ai nevoie cu aceste cocktail-uri distractive de whisky.
Mahoney uscat
Când alegerea dvs. specială Sophie este dacă să deschideți un singur malt sau să produceți zgomotul satisfăcător al unui agitator de cocktail, câteva fraze sunt la fel de atrăgătoare ca „bourbon martini”. Exact asta este.
Ingrediente:
2 ½ oz bourbon
½ oz vermut uscat
Răsucire de lămâie
Directii:
Combinați ingredientele lichide într-un agitator cu gheață. Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit. Se ornează cu răsucire de lămâie și se servește.
Din Băuturi bătrâne: rețete, sfaturi și înțelepciune în scaunul de bar de Robert Schnakenberg
Penicilină
Nu vă veți obosi niciodată de scotch pe pietre, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să vă dezvoltați gustul cocktailuri de whisky care completează, nu sufocă, spiritul maro. Ascuțit, dulce și turbos, amestecul complex de arome al Penicilinei are o lovitură, dar coboară ușor, ceea ce ar putea fi motivul pentru care are o reputație ca un păr eficient al câinelui. Rețeta a fost creată de mixologul din New York, Sam Ross.
Ingrediente:
2 oz. scotch cu un singur malț sau amestecat (ușor turbat)
1⁄4 oz scotch Islay
3⁄4 oz suc de lămâie proaspăt
1⁄8 oz sirop de miere
3⁄8 oz suc de ghimbir îndulcit
Ghimbir confitat pentru a garnisi
Directii:
Combinați scotchul amestecat, sucul de lămâie și siropul într-un agitator, umpleți-l cu gheață și agitați bine. Se strecoară într-un pahar de stâncă plin de gheață și plutește scotchul Islay deasupra.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Dacă tu sau petrecerea dvs. sunteți băutori obișnuiți din Manhattan și Old Fashioned, veți dori să încercați acest hibrid puternic și amar dintre amândouă (ca să nu mai vorbim că numai numele câștigă puncte imediate). Siropul Chartreuse și Demerara se alătură combo-ului tradițional whisky-bitters pentru a face un cocktail de whisky atât de îndrăzneț, încât te va face să strabizi ca omonimul său.
Ingrediente:
2 oz whisky de secară
¾ linguriță Angostura amare
¾ linguriță verde chartreuse
¼ oz sirop Demerara
Răsucire portocalie
Directii:
Combinați toate ingredientele lichide într-un pahar de amestecare umplut cu gheață și amestecați până la răcire. Se strecoară într-un cupe de cocktail răcit și se răsucește coaja de portocală peste el pentru a elibera uleiurile și a se așeza în cocktail.
Din Vechiul Mod de Robert Simonson
Vara periculoasă
Această variație agitată a unui clasic Blood & Sand este numită după romanul Ernest Hemingway despre toreri. A fost creat de Joaquin Simo de la Death & Co. în New York.
șarpe verde în vis
Ingrediente:
1 ½ uncii de whisky Yamazaki de 12 ani
¾ oz vermut Dolin Rouge
½ oz lichior de portocale de sânge Solerno
½ oz coniac de cireșe Massenez Kirsch Vieux
1 răsucire portocalie
Directii:
Se amestecă toate ingredientele (cu excepția răsucirii portocalii) peste un pahar de martini. Flacărați răsucirea portocalie peste băutură și aruncați-o. Fără garnitură.
Din Death & Co .: Cocktailuri clasice moderne
Semnale de fum
Acest cocktail de whisky încălzitor folosește gheață afumată. Așa este: gheață afumată. Este crearea lui Evan Zimmermann de la Laurelhurst Market din Portland, Oregon.
Ingrediente:
2 căni așchii de lemn de pecan sau hickory
Cuburi de gheata
1/2 cană zahăr
1/2 cană de pecan tocate grosier, prăjite
10 linguri Jack Daniel's sau alt whisky
6 linguri sherry amontillado
2 linguri suc proaspăt de lămâie
Directii:
Căptușiți oala mare grea cu folie grea. Presărați așchii de lemn peste fundul capacului oalei. Porniți ventilatorul de evacuare la mare. Încălziți vasul la foc mare până când începe să se formeze fum în interiorul vasului. Umpleți tigaie metalică de 9 x 4 1/2 x 3 inci cu gheață. Așezați bine în capacul vasului. Fumați gheață până când tocmai s-a topit, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc. Se răcește ușor. Acoperiți bine tigaia cu congelarea foliei de plastic până la fermitate, cel puțin 6 ore. Folosind gheață, tăiați blocul de gheață transversal în 4 bucăți mari de gheață afumată. Înfășurați bine în plastic și păstrați-l înghețat.
Aduceți 1 cană de apă și zahăr la fiert într-o cratiță medie la foc mare, amestecând până când zahărul se dizolvă. Adăugați pecanele reduceți căldura la mediu și fierbeți până când siropul are gustul ca pecanele, aproximativ 12 minute. Se strecoară aruncarea pecanelor. Acoperiți și răciți siropul de pecan până la rece, aproximativ 2 ore.
Așezați 5 linguri de whisky, 3 linguri de Sherry, 1 lingură de suc de lămâie și 3 linguri de sirop de pecan în cocktail shaker. Umpleți cu acoperire de cuburi de gheață simple și agitați până la răcire. Împărțiți amestecul între 2 ochelari de modă veche. Repetați cu restul de 5 linguri de whisky, 3 linguri de Sherry, 1 lingură de suc de lămâie, 3 linguri de sirop de pecan și gheață. Așezați 1 bucată de gheață afumată în fiecare pahar și serviți.
(Fotografie: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Acest cocktail de secară cu whisky folosește bine clasicul italian Cynar amar, care este un amestec de 13 ierburi. Cynar netezește arderea secarei, dar simultan își deschide aromele, ajungând cu un postgust complex, ușor dulce. Ca să nu mai vorbim, este unul dintre cele mai rapide și simple cocktailuri a face.
Ingrediente:
4 uncii de secară
1 1/2 uncii Cynar
2 lingurite sirop simplu (vezi nota de mai sus)
4 liniuțe Angostura amare
Directii:
Adăugați secară, Cynar, sirop simplu și amare la un agitator de cocktail și umpleți cu gheață. Se agită până se răcește bine, aproximativ 20 de secunde. Se strecoară în două pahare cupe și se servește imediat.
Blazerul albastru
Această rețetă cu sunet preppy din anii 1939 Savoy Cocktail Book , un compendiu de la barul iconic al hotelului londonez, este de fapt versiunea mixologică a unui truc de circ: implică incendierea whisky-ului și turnarea băuturii aprinse înainte și înapoi între două căni de argint. „Un privitor care se uită pentru prima dată la un artist experimentat care compune această băutură, ar ajunge în mod firesc la concluzia că a fost un nectar pentru Pluton, mai degrabă decât pentru Bacchus”, entuziasmează autorul Harry Craddock, menționând: „Noul începător în amestecarea acestei băuturi ar trebui să fie atent să nu se opărească. Pentru a deveni mai priceput în aruncarea lichidului dintr-o cană în cealaltă, va fi necesar să exersezi ceva timp cu apă rece. ' Acestea fiind spuse: Miix pe propria răspundere.
Ingrediente:
2 oz whisky scotch
2 oz apă clocotită
Două căni mari placate cu argint cu mânere
Directii:
Puneți whisky-ul într-o cană, iar apa clocotită în cealaltă, aprindeți whisky-ul cu foc și în timp ce aprindeți amestecați ambele ingrediente turnându-le de patru sau cinci ori dintr-o cană în cealaltă. Dacă este bine făcut, acest lucru va avea aspectul unui flux continuu de foc lichid. Îndulciți-o cu o linguriță de zahăr alb pudră și serviți-o într-un pahar mic, cu o bucată de coajă de lămâie.
Japoneză la modă veche
Această rotire pe cele mai clasice cocktailuri de whisky americane folosește zahăr negru japonez, care are o aromă similară cu ceea ce știm noi ca zahăr brun. Siropul infuzat cu ghimbir conferă tang și o adâncime asemănătoare melasei combinației tradiționale de bourbon-bitters.
Pentru siropul kuru sato-ghimbir:
4 uncii. (aproximativ 1 cană) kuru sato (zahăr negru japonez)
½ ceasca de ghimbir ras
Pentru cocktail:
1 cub kuru sato (aproximativ 1 linguriță)
2 felii de ghimbir (1⁄4-inch-grosime)
2 liniuțe Angostura amare
3⁄4 oz. Sirop Kato sato-ghimbir
3 oz bourbon
Coaja de portocală, pentru garnitură
Directii:
Pentru a face siropul:
Combinați zahărul cu ghimbir și 8 oz. apă. Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la un fierbător fierbinte timp de 5 minute. Scoateți de pe foc și ghimbirul abrupt pentru încă 5 minute. Se strecoară amestecul și se răcește. Face aproximativ 1 cană. Siropul se va păstra, la frigider, timp de până la 2 săptămâni.
Pentru a face cocktailul:
Într-un agitator de cocktail, amestecați cubul de zahăr, ghimbirul și amărui. Adăugați sirop și bourbon amestecați și strecurați într-un pahar de stâncă peste gheață. Se ornează cu o coajă de portocală.
[Prin intermediul Aromă ]
Furtuna de creier
Acest cocktail uscat, citric, este ideal atunci când sunteți în starea de spirit pentru un cocktail de whisky fin și subtil, care are încă o greutate. A luat naștere la barul american al hotelului Savoy din Londra și vine din 1939 Savoy Cocktail Book .
Ingrediente:
2 oz whisky irlandez
2 liniuțe benedictine
2 liniuțe vermut francez
Directii:
Strângeți coaja de portocală deasupra. Se amestecă bine și se strecoară în paharul de cocktail.
Bacon PDT's Old Fashioned
Lucrurile fiind ceea ce sunt astăzi, aceasta nu ar fi o listă de cocktail-uri impresionante de whisky fără ca slănina să fie implicată într-un fel. Deși aproape sigur ați văzut o Bloody Mary ornată cu o latură de porc, probabil nu ați avut niciodată un Old Fashioned făcut cu bourbon infuzat cu slănină. Iată cum puteți schimba acest lucru, dacă doriți, prin amabilitatea PDT în New York:
Ingrediente:
Infuzie Bourbon-slănină:
3 sau 4 felii de slănină sau suficient pentru a face 1 uncie de grăsime
1 750-ml. sticlă de bourbon precum Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 uncii de bourbon cu șuncă
1/4 uncie sirop de arțar de gradul B.
2 liniuțe Angostura amare
Răsucire de portocală
Directii:
Pentru infuzie de bourbon-slănină:
Gatiti slanina in tigaie si rezervati grasimea topita. Când grăsimea de slănină s-a răcit puțin, toarnă o uncie din tigaie. Se toarnă bourbon într-un recipient neporos. Se strecoară grăsimea de slănină în recipient și se infuzează timp de 4 până la 6 ore la temperatura camerei. Puneți amestecul în congelator până când toată grăsimea se solidifică. Cu o lingură cu fante, îndepărtați grăsimea și strecurați amestecul înapoi în sticlă.
Pentru cocktail:
În amestecarea paharului, amestecați 2 uncii de bourbon infuzat cu slănină, sirop de arțar și amare cu gheață. Se strecoară în roci răcite sticlă umplută cu gheață. Se ornează cu răsucire portocalie.
