Accidentele din bucătărie se pot întâmpla oricui, dar asta nu înseamnă că suntem neputincioși să le prevenim. Dintre toate leziunile cuțitului din SUA, peste 66% sunt leziuni la degete și la degetele mari, potrivit unui studiu realizat de Centrul de Cercetare și Politică a Vătămărilor .
visează la fostul soț
De aceea este atât de important să învățați să vă țineți cuțitele ca un bucătar experimentat. Nu numai că vă va face să arătați ca un profesionist, dar, de asemenea, face gătitul mai eficient și ar putea să vă țină afară din camera de urgență.
Pentru majoritatea oamenilor, ridicarea cuțitului unui bucătar înseamnă intuitiv apucarea acestuia exclusiv de mânerul de tăiat. Dar mulți experți culinari susțin că există o modalitate mai bună de a ține un cuțit pentru siguranță și control sporit: „mânerul lamei”. Acest lucru poate părea intimidant, având în vedere că mâna dvs. se sprijină parțial pe părțile laterale ale lamei, așa cum sugerează și numele. Făcut corect, totuși, vă poate ajuta să obțineți o mișcare mai constantă, limitând accidentele după ce ați stăpânit-o.
Pentru a încerca acasă, țineți cuțitul în mâna dominantă, cu degetul mijlociu, degetul inelar și rozul apucând mânerul. Degetul mijlociu ar trebui să fie sprijinit chiar în sus de călcâiul (sau partea din spate) a lamei. Cu degetul mare și degetul arătător, ciupiți părțile laterale ale lamei, asigurându-vă că vă îndoiți degetul arătător în sus și departe de lama în sine. Dacă abia începi, ia-o încet și concentrează-te pe tăietură. Potrivit lui Emily Hankey, fostă bucătar-șef și măcelar de produse la Bryant Park Whole Foods din New York City, accidentele se întâmplă cel mai adesea atunci când bucătarul este distras, se mișcă prea repede sau este nervos în jurul lamei.
4 de baghete da sau nu
„Când oamenii sunt intimidați și nu simt că dețin controlul, atunci se întrerup singuri”, spune Hankey. „Asigură-te doar că ai o încredere atât pe cuțit, cât și pe ceea ce tai. Folosiți o aderență solidă bună. Calusul cuțitului este normal.
Ea adaugă că ceea ce faci cu cealaltă mână este la fel de important. Pentru a vă menține degetele la distanță, puneți-le într-o mână de gheare, cu articulațiile într-o aliniere verticală dreaptă deasupra obiectului pe care îl tăiați și vârfurile degetelor înclinate ușor spre palma mâinii. Cu puțină practică, veți fi un maestru bucătar în cel mai scurt timp. Și când vrei să păstrezi acele cuțite gata de utilizare, Acesta este cel mai sigur mod de a ascuți un cuțit !
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre a-ți trăi cea mai bună viață, Click aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul nostru zilnic GRATUIT !
