Puține lucruri pot deraiază o masă elegantă - mai ales o masă de afaceri - cum ar fi blocarea cu cel mai prost loc din casă. Dacă ați fost vreodată blocat într-o masă de stația de așteptare, de ușă sau de baie, știți exact despre ce vorbesc. Dar, din fericire, există o altă față. Cu un pic de planificare suplimentară puteți obține cel mai bun loc din casă. Întrebarea rămâne: ce scaun este?
Acum, în timp ce mulți experți în gastronomie spun că ar trebui să renunți întotdeauna la mese și să te plonzi la bar pentru cea mai bună experiență culinară - toată lumea de la Wall Street Journal la maestrul culinar David Chang jură de practică - suntem aici pentru a vă spune că există, de fapt, un loc mai bun pentru a înscrie: unul la masa bucătarului.
Conform date de la Asociația Națională a Restaurantelor, un loc la masa bucătarului - secțiunea de mâncare în stilul direct în fața unei mici bucătării, unde puteți asista direct la orice vrăjitorie culinară la locul de muncă - este de departe cel mai de dorit loc din casă: 42 la sută dintre meseni ar alege să stea la masa unui bucătar. Acest număr sare la 53% în grupul de vârstă între 18 și 34 de ani dorit de PR. Motivul pentru care aceste locuri sunt atât de populare? Pur și simplu, au făcut mese distracţie .
„Oaspeții adoră experiența, deoarece sunt tratați cu o privire din culise la acțiunea din bucătăriile noastre și o vizită la masă a bucătarilor noștri uimitor de talentați, care transmit pasiunea pe care o pun în fiecare fel de mâncare”, spune Kim Giguere-Lapine , vicepreședinte la Smith & Wollensky Restaurant Group, o colecție de fripturi high-end din SUA.
„Este vorba de a face masa distractivă și captivantă, mai degrabă decât de a lua ceva de mâncare”, spune Robert Gerstenecker , bucătarul executiv al Park 75, un restaurant rafinat din Atlanta.
Pentru a obține un loc, veți avea nevoie de o rezervare. Și, deși tu poate sa înscrieți aceste locuri de invidiat din aplicațiile de rezervare precum OpenTable și Resy, introducând în caseta „instrucțiuni” că doriți un loc la masa bucătarului, nu există nicio garanție că veți obține locul exact pe care îl doriți. (Dacă mergeți pe această rută, Resy este cel mai bun pariu. Puneți bani pe scaune, spre deosebire de OpenTable, care oferă rezervări gratuite. Acest depozit poate asigura locuri mai bune, dar, din nou, nu este o garanție.) traseul de modă veche: Ridică telefonul.
Cu toate acestea, dacă obiectivul tău este să vezi și să fii văzut, cel mai bun loc din casă nu este cu siguranță la masa bucătarului, unde ești departe de acțiunea din sala de mese principală. Veți găsi acel loc la masa electrică a restaurantului (pe care fiecare restaurant elegant îl garantează).
Bineînțeles, masa electrică se schimbă de la restaurant la restaurant, dar împărtășește întotdeauna câteva trăsături comune. „Nu va ieși niciodată în mijloc, acolo unde oamenii se plimbă în jurul tău” Marco Maccioni , proprietarul Mecca puterii din New York, Le Cirque, a spus odată Bloomberg Businessweek . Invariabil va fi un stand, așezat pe perete și va avea o vedere completă a etajului restaurantului. De obicei, va fi ridicat într-un fel - „Este ca în epoca medievală, când regele stătea pe un tron ridicat”, designer de restaurante Martin Brudnizki, a mai spus Bloomberg Businessweek— și va fi întotdeauna rotund. (Dacă este dreptunghiular, spun experții în restaurante, creează tensiune cu privire la cine stă la cap.)
Cu puțină diligență, veți putea să o căutați întotdeauna. La Michael's, legendarul sediu al New York-ului, este tabelul numărul 1. La RL din Chicago, este numărul 68. La Prime 112 din Miami, este numărul 26.
Și pentru a vă asigura că gazda vă așează la unul dintre ei, pur și simplu știți Cum să cumperi cel mai bun loc la orice restaurant . Și, în timp ce sunteți la asta, răsfoiți-l pe 19 fraze de meniu fanteziste pe care ar trebui să le știe toată lumea.
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre a-ți trăi cea mai bună viață, Click aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul nostru zilnic GRATUIT!
