Indiferent dacă vă îndreptați spre o seară romantică de Ziua Îndrăgostiților sau la o cină de afaceri importantă, probabil că aveți o idee destul de bună despre cum să vă comportați la un restaurant drăguț: asigurați-vă că vă prezentați cu câteva minute înainte de ora rezervării, ustensilele merg de la afară în, etc.
Dar pe măsură ce stelele Michelin ale unui restaurant cresc, așteptările de etichetă tind să crească. Când aruncați monede serioase într-o noapte, ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să vă jenați neînțelegând ceea ce ați comandat sau jignind accidental bucătarul (sau întâlnirea dvs.).
Pentru a vă asigura că seara dvs. de mâncare elegantă se desfășoară fără probleme, iată 25 de lucruri pe care ar trebui să le asigurați că nu veți face data viitoare când veți pune piciorul într-un loc de luat masa de lux. Pentru mai multe despre cum să evitați faux-pas-urile culinare, asigurați-vă că citiți și Cele mai mari 7 greșeli pe care le comiți la restaurantele rafinate .
1 Așezați ustensilele uzate pe masă
Odată ce ridicați o ustensilă pentru a lua o mușcătură de mâncare, acestea nu ar trebui să se întoarcă niciodată la masă. „Acestea urmează să fie așezate pe farfurie într-un mod și timp specific”, spune Parker Geiger, CEO al companiei de branding personal Dincolo de ploaie , care a lucrat cu organizații precum ESPN și Amazon la tema mesei rafinate.
„Dacă faceți o pauză între mușcături, așezați furculița și cuțitul, paralel unul cu celălalt de ambele părți ale plăcii (furculița în dreapta și cuțitul în stânga).” Când ați terminat de mâncat, indicați acest lucru așezând cuțitul și furculița împreună „în poziția ora patru”. Și pentru mai multe sfaturi de luat masa, știi Cel mai bun loc în orice restaurant.
2 Sosiți înfometați
Shutterstock
Sigur, sunteți acolo să mâncați, dar o masă cu mai multe feluri de mâncare la un restaurant elegant este menită să progreseze într-un ritm liniștit, de la cocktailuri înainte de cină până la espresso post-desert. Serverele sunt instruite pentru a vă oferi suficient timp pentru a analiza și discuta meniul, deci ar putea trece 45 de minute înainte de a vedea primul fel.
Dacă ajungeți la restaurant cu stomacul gol, este posibil să vă simțiți supărat pentru mâncare atunci când restul petrecerii dvs. doar caută să discute și să primească atmosfera. Mănâncă ceva înainte pentru a nu te înfuria și relaxează-ți seara cu un cocktail grozav. Sugestia noastră? Ordonați-vă Cel mai bun martini de pe planetă.
3 Stai mai întâi
„Când ajungeți la masă, evitați să vă așezați mai întâi dacă sunteți invitatul”, spune Geiger. „În schimb, permiteți gazdei să facă recomandări unde să stea.”
Dacă sunteți gazda, ar trebui să furnizați aceste îndrumări. Pentru o întâlnire de afaceri, poate fi esențial ca anumiți membri ai partidului să stea unul lângă celălalt sau ca un client sau VIP să obțină locul cu cea mai bună vedere. Depinde de voi să jucați dirijor într-o astfel de situație și să vă asigurați că fiecare stă acolo unde ar trebui. Dacă această întâlnire este pentru afaceri în loc de plăcere, iată sfaturile noastre Cele 5 secrete pentru desfășurarea întâlnirii de afaceri perfecte .
4 Ridicarea vocii pentru a atrage atenția chelnerului
Shutterstock
Cu excepția cazului în care cineva se îneacă de mâncarea lui și dacă ești prea speriată pentru a-ți administra Heimlich-ul tu însuți, nu ar trebui niciodată, niciodată, să țipi prin cameră la un chelner atunci când ai nevoie de ceva.
„Ar trebui să folosiți contactul vizual sau să ridicați degetul arătător al mâinii drepte, atât de ușor”, spune Napier-Fitzpatrick. (Pentru evidență: aceeași regulă se aplică barmanilor.) Această regulă este de două ori importantă dacă sunteți gazda. „Persoana care găzduiește masa este cea responsabilă de atragerea atenției chelnerului, astfel încât să poată comanda”, spune ea. „Dacă clienții săi sau pe oricine pe care îl distrează nu sunt mulțumiți de mâncarea lor, el este responsabil pentru ca chelnerul să vină și să-l schimbe”. Și pentru a evita jena ulterioară, vă sugerăm să citiți mai departe 19 fraze de meniu fantezie pe care ar trebui să le știe toată lumea .
5 Utilizarea vocii exterioare
Nu este nevoie să folosiți șoaptele tăcute pe care le-ați putea folosi într-o bibliotecă sau biserică, dar un restaurant elegant este totuși un loc în care ar trebui să vorbiți la un volum respectuos. „Nu zdruncinați atmosfera de liniște creată cu atenție, subevaluată, cultivată de proprietari”, spune Maura Sweeney , expert în stilul de viață, autor , și podcast-uri . „„ Hei, Martha, vezi această imagine! ” se vorbește mai bine în liniște, așa că nici nu pătrundeți în spațiul personal al altora și nici nu vă aduceți atenție nedorită pentru că nu ați mai vizitat niciodată un loc minunat. ”
6 Grăbește-te să te servești
Shutterstock
vis de a fi molestat copil
Poate fi un tip de bricolaj, dar în contextul unei destinații elegante de luat masa, o abordare autosuficientă nu este cu adevărat potrivită.
„Așteaptă să fii condus și să-ți oferi o masă pentru ca serverul tău să-ți scoată scaunul înainte de a te așeza pentru ca serverul tău să-ți așeze un șervețel în poală înainte de a face acest lucru singur și pentru a-ți umple paharul înainte să-l completezi singur”, spune Sweeney . „Dacă aveți dubii, ezitați înainte de a lua măsuri.”
De la sosire, scaune, până la reumplerea vinului și îndepărtarea tacâmurilor inutile, serverele sunt mai predispuse să lucreze pentru dvs. într-un restaurant elegant - așa că lăsați-i să-și facă treaba și să se așeze și să se bucure de a fi servite. Pentru a afla mai multe despre ceea ce serverele ar putea să nu vă poată spune, citiți în 20 de secrete Chelnerul tău nu îți va spune .
7 Fa-te ca esti un snob al vinului
Cu excepția cazului în care sunteți un adevărat cunoscător al vinului, nu începeți să vă rotiți paharul și să faceți testul sniff. „Serios, dacă nu știi despre vin, de aceea au acolo somelieri sau administratori de vinuri care să te ghideze”, spune Napier-Fitzpatrick. „Dacă vă prefaceți că sunteți expert în vinuri, vă faceți doar un prost din voi și probabil că veți vărsa vinul pe masă”.
Iată ce ar trebui să faceți: cereți doar somelierului o sticlă bună (sau mai multe) care să se potrivească cu mâncarea tuturor. Dacă prețul este o problemă, nu exprimați acest lucru pur și simplu îndreptându-vă spre meniu către o sticlă la prețul corect - cum ar fi o sticlă de 50 USD în loc de 500 USD - și spuneți: „Caut ceva în acest sens”. Când vine, nu mirosi pluta și nu învârti vinul. „Tot ce trebuie să faceți este să ridicați paharul de tulpină, nu vasul, și să luați puțin gust”, spune ea. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții sau întâlnirile, iată-le 6 comenzi de vin savuroase se mută pentru a vă uimi clienții .
8 Mănâncă alimente cu adevărat greu de mâncat
S-ar putea să iubești spaghetele. Sau pui pe os. Sau zeci de stridii. Dar dacă luați masa cu alți oameni, nu este vorba doar de mâncare. „Este vorba despre conversații și despre aspectul social al acesteia”, spune Napier-Fitzpatrick. - Deci, comandă ceva ușor de mâncat - cu cuțitul și furculița. În acest fel, masa dvs. nu va prelua subiectul de discuție dominant.
9 Găzduiți o cină de afaceri undeva unde nu ați mai fost
Dacă este o masă importantă - cu clienții, socrii tăi, soția ta cu o ocazie importantă - nu ar trebui să le duci niciodată undeva unde nu ai mai fost. Ca gazdă, va trebui să știți a) că mâncarea este bună, b) ce să recomandați și c) cum veți fi tratați.
„Îți oferă întotdeauna cea mai proastă masă dacă nu te cunosc”, spune Napier-Fitzpatrick. „Mâncare bună în general, dacă luați pe cineva, doriți să cunoașteți restaurantul. Dacă mergi doar cu prietenii să încerci cel mai nou și mai fierbinte restaurant, este cu totul altceva. Pentru câteva recomandări despre unde să mergeți, iată lista finală Cele mai bune 50 de fripturi din America .
10 Mănâncă mai repede decât tovarășii tăi de luat masa
Ar trebui să comandați întotdeauna același număr de cursuri ca oamenii cu care mâncați. La fel de important, ar trebui să vă mâncați întotdeauna masa în aproximativ același ritm. „Unii bărbați își consumă mâncarea - Doamne,” spune Napier-Fitzpatrick. Dacă descoperiți că ați terminat înainte de tovarășii dvs. de masă și „aveți mâncare pe farfurie, atunci așezați vesela în poziția de odihnă”. În acest fel, se pare că tot mănânci.
11 Mănâncă mai mult decât tovarășii tăi de luat masa
Shutterstock
Așa cum nu doriți să mâncați mult mai repede sau mai încet decât cei la care vă alăturați la restaurant, nici nu doriți să comandați un fel de mâncare mult mai mare sau mai mic decât cei cu care sunteți. Dacă însoțitorul dvs. comandă o salată, nu mergeți la Porterhouse.
12 Lasă proiectul de lege să vină la masă la cina de grup
Shutterstock
Animatorii pricepuți nu lasă niciodată factura să vină la masă. Își dau cartea de credit maitrului când intră și spun: „Voi semna cecul la ieșire”.
„Acesta este un alt motiv pentru a cunoaște restaurantul”, spune Napier-Fitzpatrick. „Întotdeauna am încredere în toată lumea, dar este și mai confortabil dacă îi cunoști.” Ea te sfătuiește să faci asta chiar dacă găzduiești prieteni. „Când cineva te invită la cină, indiferent dacă este vorba de afaceri sau social, dacă te invită și este clar că găzduiește, se presupune că vor plăti”, spune ea. „Asta nu înseamnă că oamenii nu s-ar oferi să ajute, dar„ aș vrea să te duc la cină pentru a-ți mulțumi ”înseamnă a-i duce la cină”. Plătind în avans, evitați orice ceartă după cină.
13 Nu aveți nicio idee despre ce să faceți cu șervețelul dvs.
Prima regulă a șervețelelor: „Vă merge în poală numai după ce gazda a pus-o în poală”, spune Napier-Fitzpatrick. A doua regulă? „Nu revine niciodată pe masă până când gazda sau cu toții spunem că suntem gata să ne ridicăm de la masă. Dacă te duci la toaletă, o pui doar pe scaun. Dacă există un braț, îl puteți pune pe braț, dar în caz contrar se așează pe scaunul scaunului. Regula finală? „Tăiați-vă gura, nu ștergeți-o”. Dar dacă ai făcut o mizerie? „Ei bine”, spune ea. - Nu face mizerie.
14 Faceți plângeri puternice cu privire la faptul că masa dvs. nu este pregătită
Unul dintre cele mai agravante lucruri care se pot întâmpla la un restaurant frumos este să ajungi și să afli că masa ta nu este pregătită. Dar modul în care răspundeți face o mare diferență dacă va fi o întârziere minoră sau vă va deraia toată seara.
„Nu intrați plângând cu voce tare de ce masa dvs. nu este pregătită sau că vă așteptați la masa dvs.”, spune Rosalinda Oropeza Randall , expert în etichetă și comunicare în afaceri și autor al Nu Burp în sala de ședințe: gestionarea dilemelor mai puțin frecvente la locul de muncă , adăugând, „chiar dacă ai întârziat douăzeci de minute”.
A face o scenă (chiar dacă ai dreptate) te va face să arăți prost și să creezi o atmosferă proastă care s-ar putea să nu se risipească toată seara. De asemenea, va duce doar la un timp de așteptare mai lung pentru masa dvs.
15 Îmbracă-te ca un slob
„Nu intra în îmbrăcăminte de gimnastică sau nu arăți de parcă tocmai ai ieșit din pat”, spune Randall. Acest lucru ar putea părea evident, dar pe măsură ce regulile de îmbrăcăminte s-au slăbit, s-ar putea să fiți iertat că ați gândit că un tricou scump și blugii rupți de designer, care sunt acceptabili la un club de dans exclusivist, ar fi în regulă la un restaurant rafinat. Te-ai înșela - chiar și la cele mai de moda restaurante, îmbrăcămintea preferată încă tinde spre conservator. Cel puțin aruncați un blazer peste tricoul respectiv și dați impresia pe care ați încercat-o. Dacă doriți să arătați elegant, dar să vă mențineți în buget, inspirați-vă din Cele mai bune 30 de moduri de a economisi bani pe haine .
16 Vorbește cu gura plină
Sigur, probabil crezi că ai maniere impecabile la masă, dar odată ce conversația curge și te entuziasmezi (în timp ce mănânci), nu ai fi prima persoană care începe să vorbească cu gura plină de mâncare. Opriți-vă o secundă înainte de a începe să vorbiți și asigurați-vă că ați terminat mușcăturile. Este un pas simplu care vă va împiedica să scuipa mâncare în timp ce vorbiți. Pentru mai multe despre perfecționarea manierelor de masă, luați sfatul nostru Ghidul omului sofisticat pentru mese rafinate .
17 Exagerat
Acele chifle de pâine ar putea fi fulgi și delicioase, dar asta nu este o scuză pentru a-ți extinde brațul pe toată lungimea mesei pentru a apuca una.
„Nu vă apropiați de masă pentru a lua mâncare”, spune Kenneth Salmon, consultant de brand și stil de viață Solar Resort and Casino în Manila. „Roagă pe cineva politicos să întindă mâna și să-i dea mâncarea.
Ajunge nu numai că arată foarte puțin clasic, ci creează tot felul de pericole: lovirea paharelor de vin, scufundarea manșetei în unt sau cel puțin supărarea colegilor. Fă ceea ce trebuie și cere ajutor. „Nu ar trebui să treci niciodată peste masă pentru obiecte precum agitatorul de sare și piper”, adaugă Geiger. „În schimb, cereți-i să fie trecuți.”
18 Pierdeți-vă temperamentul la un server
La un restaurant minunat, chelnerii sunt în general minunați la slujbele lor. Dar există întotdeauna excepții și, dacă sunteți cineva destul de ghinionist pentru a ajunge la un server mai puțin stelar, poate fi necesar să subliniați dacă a fost trimisă o comandă greșită sau a fost uitat ceva. Dar chiar dacă chelnerul face câteva greșeli, nu este un aspect bun să-ți pierzi calmul în legătură cu asta. „Acesta este un mare nu, mai ales dacă vă sunt drăguți și de ajutor”, spune Salmon. - Arată niște cursuri. Nu vă agravați serverul sau s-ar putea să adauge ceva suplimentar mâncării dvs. (doar glumesc). '
19 Verificați-vă e-mailul
Shutterstock
„Ține-ți telefonul în buzunar”, sfătuiește Geiger. „Dacă aveți nevoie de telefonul dvs. pentru a partaja informații sau pentru a arăta ceva cuiva, faceți acest lucru, dar puneți-l înapoi în buzunar sau în geantă. Dacă trebuie să vorbești la telefon, scuză-te de la masă.
daca tu sunteți așteaptă un e-mail care este cu adevărat atât de important sau care trebuie să trimită o notă urgentă, ridică-te de la masă și du-te la baie. Puteți gestiona afacerea dvs. digitală departe de masă și departe de vedere de la restul oaspeților restaurantului. Și dacă vă luptați pentru a vă pune telefonul la dispoziție, verificați 11 moduri ușoare de a vă cuceri dependența de smartphone .
20 Punerea telefonului (sau a cheilor sau a pungii) pe masă
Shutterstock
Chiar dacă nu vă uitați la telefon, să îl aveți pe masă este aproape mai rău decât să îl verificați pe toată durata mesei. „Nu vă puneți telefoanele sau gadgeturile pe masă”, spune Salmon. „În afară de ocuparea unui spațiu prețios, nu veți dori distragerea atenției dacă telefonul dvs. se stinge brusc și îi enervează pe toți.”
Același lucru este valabil și pentru cheile, portofelul, poșeta, pălăria sau orice altceva care nu este veselă sau mâncare delicioasă.
21 Spunându-i somelierului gama dvs. de prețuri
Cu excepția cazului în care sunteți expert în vinuri, probabil că aveți câteva elemente de bază pe care le căutați într-un vin bun - corpolent, uscat etc. - dar una dintre preocupările dvs. principale (cu excepția cazului în care îl introduceți pe cardul companiei) este prețul unei sticle. Dar, deși prețul unui vin ar putea fi de top, nu înseamnă că ar trebui să spui asta cu voce tare.
În schimb, cereți somelierului câteva recomandări despre un vin care să se potrivească cu comanda dvs. - și mergeți cu cel mai apropiat de punctul de preț cu care vă simțiți confortabil. Dacă niciunul dintre cele sugerate de acesta nu este la un preț care vă place, arătați spre un vin care este și întrebați cum ar putea fi acela cu masa dvs. Somelierul ar trebui să preia indicii și să sugereze alte vinuri din acea gamă. Simțiți-vă liber să vă impresionați oaspeții cu acestea 80 de beneficii uimitoare ale vinului.
22 Pune-ți Pinkie în aer când bei vin
A face acest lucru este ideea unei persoane neclase despre ceea ce ar face o persoană cu clasă. Deși parodii de mese elegante le-ar putea descrie ca extinzând pinkie în timp ce degustă un vin fin, în realitate „este considerat nerafinat”, avertizează Randall. Este mai probabil să apară ca pretențios și că nu știi cum să te comporti într-un restaurant high-end. Păstrați acea roză confortabil lângă degetul inelar, unde îi aparține.
23 Discutați despre prețuri
Shutterstock
Este un restaurant frumos, prețurile vor fi probabil ridicol de mari. Asta nu înseamnă că trebuie să o subliniezi. Dacă încercați să rămâneți în limita bugetului, puteți face acest lucru fără a discuta în mod deschis costul fiecărui element din meniu. Dacă meniul de degustare pare abrupt, redirecționați conversația către meniul à la carte. Discutați câteva dintre intrările mai accesibile, mai degrabă decât friptura de 100 USD. Și pentru câteva sfaturi excelente despre cum să economisiți bani, luați notițe Cele mai bune 10 aplicații de bugetare pentru a vă spori economiile .
24 Așezați-vă șervețelul pe masă
Shutterstock
Nimeni nu vrea să vă vadă șervețelul murdar și murdar în timp ce se bucură de o masă high-end. „Șervețelul dvs. nu ar trebui să meargă niciodată pe masă după ce a fost folosit”, spune Geiger. „Dacă vă scuzați din orice motiv, așezați șervețelul pe scaunul scaunului, nu pe spate”.
25 Întoarce vinul
În timp ce ceremonia elaborată de oprire a vinului și oferirea de câteva înghițituri pentru gust poate părea să implice că puteți decide dacă doriți să păstrați sticla sau nu, aceasta nu este cu adevărat o alegere. Cu excepția cazului în care vinul a ieșit cumva sau chiar nu este foarte bun, returnarea sticlei după deschiderea restaurantului nu este foarte politicos sau adecvat.
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre a-ți trăi cea mai bună viață, Click aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul nostru zilnic GRATUIT!
