Este întrebarea pe care maeștrii de grătar amatori o vor argumenta până la sfârșitul timpului: cărbune sau gaz?
Dintre pasionații de arome, cărbunele este victoria inconfundabilă. Nu veți obține acea smeară fumurie de la niciun grătar pe gaz. Pentru persoanele mai curate, gazul este calea de urmat. Timpul de curățare este nul - și este mult mai puțin probabil să ardeți cartierul. Apoi, există susținători și oponenți, împărțiți pe linii egale, în ceea ce privește dimensiunea, prețul, întreținerea, portabilitatea, amprenta de mediu, timpul de gătit, claritatea ... Lista continuă.
visuri însemnând apă
Dar ce zici de sănătate?
Răspunsul incontestabil - fanii cărbunelui, poate doriți să stați jos - este gazul.
Gătind pe un grătar de cărbune, vă îmbibați carnea cu două molecule: amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). Când încălziți carnea pe o flacără deschisă, grăsimea din carne se topește în mod natural și se scurge în foc. Apoi, focul transformă acea grăsime în HCA și HAP, care se leagă de fum, se transportă spre cer și se topesc cu carnea.
lucruri de spus pentru a obține o prietenă
Iată veștile proaste. Se crede că atât HCA cât și HAP-urile vă cresc riscul dezvoltarea cancerului - și nu este doar o cercetare marginală. Comunitatea științifică este în consens (rar) cu privire la aceasta. Studii în Știința cancerului , Epidemiologia cancerului, biomarkeri și prevenire , Revista Americană de Epidemiologie , Gene și mediu , și Dieta, nutriția și cancerul —Să nu mai vorbim de un revizuire holistică de către Institutul Național al Cancerului - au legat HCA și HAP de sân, colon, piele, plămâni, prostată , celulele canceroase rectale și pancreatice. (Nu degeaba: veți găsi și HAP în fumul de țigară.)
Acum, vă puteți întreba, dacă flacăra este problema, de ce este gazul superior cărbunelui? La urma urmei, există grătare cu gaz cu flacără deschisă. Și ai avea dreptate - la un punct. Grătarele cu gaz cu flacără deschisă sunt la fel de toxice, se crede că nu destul de la fel de rău în plus față de HCA și HAP, produce și cărbunele în sine azot- HAP (NPAH), deci vă expuneți la trei agenți cancerigeni.
lucruri amuzante de spus pentru a sparge gheața
Totuși, dacă sunteți înclinați să obțineți grătarul în această vară, cel mai bun pariu este să investiți într-un grătar cu gaz cu flacără închisă. Oh, și dacă căutați ceva de gătit pe el, nu ratați Cele mai bune 15 rețete de friptură de marinată de pe planetă .
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre a-ți trăi cea mai bună viață, Click aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul nostru zilnic GRATUIT!
