Ieșisem la cină cu prietenii, ceea ce însemna că soțul meu era singur. Mi-a promis că nu va mânca doar o pungă de chipsuri în fața televizorului. Așadar, am fost încântat să aflu că gătise el însuși burgeri de pui sănătoși – adică până când m-am uitat la tigaia în care i-a făcut. Tava mea frumoasă, nouă, verde, cu spumă de mare, era acoperită de urme de arsuri pe care nicio cantitate de înmuiere și spălare putea scăpa de. Desigur, am cerut să știu ce a făcut soțul meu pentru a strica tigaia de 145 de dolari. „Le-am gătit în mod normal”, a jurat el. Și spre supărarea mea, avea dreptate. Am avut rapid o experiență similară, care m-a făcut să-mi doresc să nu fi bătut niciodată pe tigăi de Chimen. Iată părerile mele despre popularele vase de gătit non-toxice.
LEGATE DE: 6 dupe mai ieftine pentru The Our Place Always Pan .
Chimenul a fost împroșcat pe feedul meu de Instagram de ani de zile.
Am tot văzut Chimen vase de gătit promovate pe feedul meu de Instagram de câțiva ani și de fiecare dată, minunatele oale și tigăi verzi cu spumă de mare mi-au atras atenția. (Aruncă o privire la casa mea și vei înțelege obsesia mea pentru această culoare.) Cu toate acestea, niciodată nu aș putea justifica prețul de 545 USD pentru setul de vase, care include o tigaie de 10,5 inchi, tigaie de 4,5 litri, 3- cratiță litri, cuptor olandez de 6,5 litri și capacele corespunzătoare.
Reclamele de pe rețelele sociale ale lui Caraway evidențiază, de asemenea, că tigăile sunt netoxice. Și după ce m-am convins că ingeram teflon după ce am gătit pe tigăile mele ieftine și zdrobite, mi-a vorbit și asta. (Pentru o notă serioasă, pe măsură ce îmbătrânesc, caut produse mai puțin dăunătoare, mai ales că am antecedente familiale de cancer.)
Așa că, în sfârșit, m-am hotărât să fac stropi.
În septembrie trecut, eu și soțul meu am cumpărat prima noastră casă, fapt pe care Meta părea să-l cunoască prea bine. Așa că, când am primit încă o reclamă pe Instagram pentru Caraway, aceasta incluzând o promoție de aproape 200 de dolari, am sărit pe ea. Am comandat setul în ceea ce compania numește „verde silt”, complet cu mânere aurii. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Pentru a îndulci oala (joc de cuvinte), bucătăria noii noastre case a venit cu o placă de cuie perfectă pentru a expune aceste oale și tigăi minunate. „O casă adevărată are nevoie de oale și tigăi adevărate”, mi-am spus. Iar când a sosit cutia de Chimen și a fost atât de grea încât abia l-am putut urca pe scări, am simțit că am intrat cu adevărat la maturitate.
LEGATE DE: Cele mai bune 7 articole de bucătărie de cumpărat de la Walmart, spun experții în retail .
Dar fanteziile mele de Caraway s-au spulberat curând.
Primul steag roșu despre noile mele tigăi Chimen a fost ridicat după ce soțul meu și-a gătit burgerii de pui. Am încercat totul pentru ca tigaia să se curețe, în cele din urmă apelând la oțet alb, bicarbonat de sodiu și multă unsoare de cot - fără exagerare, am petrecut aproximativ o oră frecând (și nu, nu am folosit partea abrazivă a burete).
Deși acest lucru a eliminat o parte din pete, nu a curățat complet tigaia. De asemenea, l-a speriat pe soțul meu să nu mai gătească niciodată pe aceste tigăi (încă mă dezbat dacă acesta este un lucru bun sau un lucru rău).
Tigăile mele Chimen sunt și ele pătate pe fund, ceea ce îmi dau seama că este obișnuit din cauza căldurii unui aragaz, dar îmi atenuează totuși stilul de pegboard.
explicatie vis accident accident auto
Acum este aproape imposibil să gătești în aceste tigăi.
Totuși, mai dezamăgitor decât estetica, de fiecare dată când gătesc în tigaia sau în tigaia mai mare, constat că mâncarea se lipește. Acest lucru se întâmplă mai puțin atunci când mișc continuu mâncarea, să zicem când sot legume și mai ales când fac ceva care trebuie să se rumenească, cum ar fi burgerii de pui menționați mai sus sau o bucată de somon.
De exemplu, chiar aseară, am făcut acest lucru popular Pui Turmeric-Piper Negru Cu Sparanghel farfurie din The New York Times . Am acoperit bucățile de pui de mărimea unei mușcături cu condimente și făină, am încălzit câteva linguri de ulei de măsline în tigaia mea cu Chimen și am început să rumenesc puiul. Aproape imediat, fiecare bucată de pui s-a lipit de tigaie și turmericul/făina ardea pe fund.
Inevitabil, m-am trezit să adaug din ce în ce mai mult ulei pentru a combate lipirea. Acest lucru este contraintuitiv, deoarece Caraway susține că vasele lor antiaderente necesită doar puțin ulei. De asemenea, nu este atât de sănătos.
Curând am renunțat și am transferat puiul în tigaia mea de fontă fără greșeli, în timp ce tigaia mea cu Chimen s-a înmuiat în chiuvetă, așteptând o nouă rundă de curățare.
LEGATE DE: 7 articole de bucătărie vintage care te-ar putea îmbogăți, spun experții .
TikTok este modul în care mi-am dat seama că nu sunt singur în experiența mea.
Am fost inspirat să scriu acest articol după ce am văzut un videoclip TikTok despre cum se strica tigăile de ceramică. Anterior, am presupus că a fost ceva ce am făcut greșit, dar pare a fi o problemă comună.
Ca raspuns la interogarea lui @sydneygrant despre motivul pentru care tigăile ei Chimen erau complet negre după un an și jumătate, bucătar și instructor culinar Kelly Scott explicat.
„Am gătit în fiecare tigaie imaginabilă”, ea a spus în videoclipul ei . „Am văzut că toată lumea are probleme cu astfel de tigăi... Urăsc să fiu purtător de vești proaste aici, dar tigăile din ceramică nu sunt bune pentru a găti.”
În primul rând, Scott spune că tigăile ceramice au o durată de viață mult mai scurtă decât alte materiale: „De fiecare dată când încălziți o tigaie ceramică, se eliberează în mod natural puțin din orice se află sub ceramică și asta înseamnă că stratul de acoperire se uzează... ceea ce atunci, din păcate, îl face să rămână”.
Ea împărtășește, de asemenea, că, deoarece ceramica este un material delicat ('mai delicat decât teflonul'), se zgârie foarte ușor, ceea ce face ca stratul să se defecteze.
În cele din urmă, opinia lui Scott este că tigăile ca acestea sunt „pur și simplu nu sunt bine făcute”. Ea explică că o „tigaie bună” va avea de obicei miez din oțel inoxidabil sau anodizat dur, cu căptușeala deasupra. 'Asta pentru că acestea sunt mai puternice, nu se deformează, se vor ține mai bine împreună. Dar multe dintre aceste tigăi ceramice sunt doar din aluminiu neanodizat... așa că se va deforma oricând se încălzește', adaugă ea.
Și, după cum subliniază Scott, odată ce ajungi la punctul în care gătești direct pe aluminiu, tigaia este într-adevăr netoxică?
LEGATE DE: 5 cele mai bune baterii KitchenAid pentru mai puțin, spun experții în retail .
Deci, ce urmează în călătoria mea cu vase de gătit?
În dezvăluire completă, ar trebui să spun că gătesc aproape în fiecare zi. Și, după cum va atesta soțul meu, nu sunt cea mai curată sau cea mai blândă din bucătărie. Dar dacă cheltuiesc sute de dolari pe tigăi, cred că ar trebui să poată rezista unora dintre eforturile mele de gătit mai aventuroase.
De asemenea, ar trebui să fiu clar că cele două oale de Chimen pe care le-am cumpărat sunt într-o formă excelentă. Le folosesc mai ales pentru fierberea apei/gătirea pastelor și prepararea orezului.
Dar, având în vedere cât de mult îmi place să gătesc, prefer un cal de bătaie durabil, precum o tigaie din fontă – am acesta de 62 USD de la bucătar a lui Geoffrey Zakarian linie și o iubesc absolut.
De asemenea, nu pot spune suficiente lucruri bune despre mine Lodge cuptor olandez , care este la fel de bun ca a Crezetul după părerea mea, dar este doar 80 USD pe Amazon și de multe ori iese la vânzare.
Pentru ca aspectul Chimenului să fie pe placa mea de fixare, Target este mult mai ieftin Linie figură este o alegere mai economică pentru bugetul meu. Aceste oale și tigăi din ceramică vin în albastru praf și verde salvie și arată la fel de frumos.
Iată ce a avut de spus Caraway.
Am luat legătura cu Caraway în legătură cu această poveste și s-au oferit să-mi trimită un nou set de tigăi ceramice sau o oportunitate de a încerca vasele lor de gătit din oțel inoxidabil, pe care le voi lua cu plăcere.
Caraway a distribuit și următoarea declarație ca răspuns la afirmațiile mele:
„Chimenul exclude în mod deliberat substanțele chimice dăunătoare și procesele de fabricație utilizate în mod obișnuit în vasele de gătit cu mențiuni pe viață… În timp ce acest lucru asigură un produs mai curat, menținerea longevității necesită o îngrijire specială, care este subliniată în Ghidul nostru cuprinzător de îngrijire și curățare... Cu recomandările noastre, anticipăm tigăile. care durează câțiva ani.”
În mod obișnuit, constatăm că defecțiunea antiaderență apare din uzura generală, uleiurile care polimerizează pe suprafața de gătit după ce au atins punctul de fum sau zgârieturile excesive care compromit suprafața tigaii. Se poate produce decolorarea exterioară, deși poate fi prevenită și poate fi curățată cu îngrijirea corespunzătoare.
De asemenea, dorim să subliniem că în tigăile de teflon, anodizarea dură nu crește neapărat durabilitatea, ci ajută la aderența stratului de acoperire. Acest proces implică acid sulfuric foarte toxic, contribuind la poluarea mediului și la riscuri pentru sănătatea umană. La Caraway, credem în cele din urmă că eliminarea practicilor precum anodizarea dură este mai importantă decât orice altceva și, ca urmare, piesele noastre pot necesita o abordare mai netradițională a îngrijirii și curățării.”
Dana Schulz Dana Schulz este editor adjunct al stilului de viață la Cea mai bună viață . Anterior, a fost redactorul director al 6sqft, unde a supravegheat tot conținutul legat de imobiliare, locuințe în apartament și cele mai bune lucruri locale de făcut. Citeşte mai mult
