Există o mulțime de părți mobile atunci când organizați o cină. Va trebui să vă aranjați spațiul, să planificați meniul, să rearanjați locurile, să veniți cu o listă de redare ucigașă și, desigur, să decideți ce să serviți când vine vorba de băuturi - vinul fiind cea mai populară alegere. Experții în etichetă spun regulile de serviciu evoluează și că acum aveți mai mult cuvânt de spus în selecția dvs.
'În mod tradițional, vinurile albe se serveau cu pește, iar vinurile roșii se serveau cu carne. Cu toate acestea, eticheta evoluează și se schimbă odată cu vremurile, spre deosebire de maniere', spune. Laura Windsor , fondatorul a Academia de Etichetă Laura Windsor . „În ziua de azi, vinul roșu și vinul alb pot fi servite indiferent dacă mănânci carne sau pește.”
Experții sunt de acord că cel mai bine este să fii prea pregătit cu mai mult vin decât crezi că vei avea nevoie, deoarece este mai bine să ai sticle nedeschise la sfârșitul nopții decât să riscați să rămâneți fără băuturi de servit. O regulă generală este să presupunem că oaspeții tăi vor bea o băutură pe oră. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că aveți opțiuni fără alcool pentru oaspeții dvs. care nu beau, precum și pentru cei care ar fi atins limita.
Sunteți gata să vă planificați petrecerea? Acestea sunt cele mai bune șase vinuri de servit la o cină, potrivit experților în etichetă.
figuri de umbră în vise
LEGATE DE: 6 cele mai bune cocktail-uri de servit la o cină, spun experții în etichetă .
1 Sherry
Pe măsură ce sosesc oaspeții tăi, servirea unui aperitiv îi poate ajuta să se instaleze și să-i pregătească pentru masă. În timp ce unele gazde vor opta pentru cocktailuri în tradiția mai americană a happy hour, experții în etichetă spun că un aperitiv cu vin se poate simți deosebit de sofisticat la o cină. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor sugerează să servească sherry, un vin învechit din Jerez de la Frontera, Spania, cu un conținut ridicat de alcool. Deși acest tip de vin fortificat a fost mult timp trecut cu vederea și subapreciat, cu vânzările în scădere începând cu anii 1980, acum înregistrează un val de interes printre adulții mai tineri, sugerează unele puncte de vânzare. Este deosebit de popular la evenimentele de sărbători, care se pretează la tradiție și nostalgie.
2 Roșii
În timp ce servirea unui aperitiv cu vin este negociabil, a avea o selecție atentă de vin roșu pentru a servi la cină nu este.
'Exemple de vinuri roșii bune includ cele din regiunea Cote du Rhone din Franța și Chianti din Toscana, Italia. Acestea sunt vinuri solide bune, cu toate atributele de fructe, aciditate și taninuri', spune Windsor, adăugând că fiecare are o regiune unică. caracter. Ea sugerează soiurile Grenache și Syrah din regiunea Cote du Rhone și Sangiovese pentru vinurile Chianti.
Jules Hirst , fondatorul a Consultanță de etichetă , spune că este greu să dai greșit cu un Pinot Noir ușor și fructat, despre care spune că se asortează bine atât cu carnea deschisă, cât și cu cea întunecată. Totuși, ea adaugă că poți să-ți urmezi și exemplul oaspeților atunci când vine vorba de selecția vinurilor.
„Nu este un pas fals să-ți ceri oaspeților preferințele lor de vin”, spune ea. „Ar trebui să-i întrebați dacă au restricții alimentare, așa că de ce să nu întrebați despre preferințele lor de vin în același timp?”
LEGATE DE: 5 cele mai rele lucruri de servit la o cină, spun experții în etichetă .
3 Albii
Dacă sunteți în căutarea unor vinuri albe plăcute mulțimii pentru a servi la cină, există câteva care tind să domine petrecerile de cină.
„Exemple includ Pinot Grigio, dintre care cel mai bun provine din regiunile italiene, cum ar fi Friuli și Alto Adige; și Chardonnay Blanc din Burgundia”, spune Windsor.
Hirst este de acord, menționând că Pinot Grigio este ușor și crocant și se asortează bine cu aperitive și salate, în timp ce Chardonnay tinde să fie mai bogat și se asortează bine cu puiul prăjit sau cu un preparat cremos de fructe de mare.
Dacă ești copleșit de gama largă de opțiuni disponibile, poți simplifica lucrurile concentrându-te pe vinurile locale, adaugă Hirst. „Acestea pot fi un început excelent de conversație, mai ales dacă oamenii nu sunt la curent cu cramele locale”, spune ea, menționând că, de asemenea, susține economia locală.
4 Vinuri spumante
Dacă sărbătorești sau plănuiești să dai un toast, ar trebui să fii pregătit cu un vin spumant.
„Aș recomanda vinurile Blanc de Blanc, făcute 100 la sută din Chardonnay, dacă preferați vinuri mai seci și mai acide, care se potrivesc bine cu toate tipurile de alimente. Puteți să-l beți de la începutul cinei și să continuați până la sfârșit dacă așa alegi”, spune Windsor.
'În cazul vinurilor spumante, un Prosecco sau Cava este bun pentru prăjire sau se asortează bine cu aperitive ușoare. Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții, poți servi șampanie', adaugă Hirst.
ce mai faci daca unui tip te place
LEGATE DE: 8 cele mai bune lucruri de servit la o cină, spun experții în etichetă .
5 Vinuri de desert
Pe măsură ce îți închei masa, servirea unui pahar mic de vin de desert alături de o farfurie de brânză sau de cofetărie poate adăuga o notă cosmopolită serii.
Windsor sugerează Port din Portugalia, Sauterne din Franța sau un Asti Spumante italian, „care este ușor dulce și spumant. Toate se potrivesc bine cu desertul”, spune ea.
6 Vinuri tematice sau de sezon
Dacă doriți ca selecția dvs. de vinuri să fie un subiect de conversație, Jodi RR Smith , fondatorul a Consultanță în etichetă Mannersmith , recomandă selectarea unei teme. Puteți alege un întreg meniu de degustare de vinuri dintr-un singur loc, puteți să puneți vinuri din două locații unul împotriva celuilalt într-o confruntare față în față sau să evidențiați o anumită epocă. Smith spune că apoi puteți alege o selecție de vinuri roșii, albe și spumante pentru ca oaspeții să se bucure.
'Vinul poate fi asortat si in functie de anotimp. Vara se servesc vinuri mai usoare, precum un Rose sau un Chardonnay. Iarna se servesc vinuri pline, precum un Cabernet sau un Zinfandel', adauga Hirst.
Și, orice ai servi, nu uita că prezentarea poate lăsa o impresie de durată asupra oaspeților tăi. 'Este important să serviți vinul în sticlărie adecvată pentru a îmbunătăți experiența de degustare. Vinurile albe trebuie servite reci, iar vinurile roșii trebuie servite la sau sub temperatura camerei', explică Hirst.
„De asemenea, vă puteți impresiona oaspeții prin decantarea vinurilor roșii cu ajutorul unei carafe”, sugerează Hirst. „Ar trebui să vă decantați vinul cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, iar acest lucru va spori aromele și aromele vinului.”
Pentru a merge mai presus și mai mult, ea sugerează să plasați mici carduri de descriere lângă fiecare vin cu fapte precum note de degustare, podgoria și struguri, precum și sugestii de asociere.
Lauren Gray Lauren Gray este un scriitor, editor și consultant din New York. Citeşte mai mult
