Există puține dezbateri cu privire la importanța sau nu a micului dejun. Este. Consumul celor mai de acord este că cea mai importantă masă a zilei este asociată cu o varietate de beneficii, potrivit mai multor studii. De fapt, sărind peste micul dejun a fost legat de risc crescut de atac de cord , obezitate, hipertensiune arterială și diabet. Dar nu poți pur și simplu să gâlci un galon de cafea și câteva gogoși și să presupui că îți faci vreun favor. Când vine vorba de micul dejun, cel mai bine este să-l faceți să conteze și să-l împachetați cât mai plin de nutriție. Introduceți oul.
În timp ce oul a fost o sursă de controverse din cauza conținutului său ridicat de colesterol, însă adevărul este că cantitatea de grăsimi saturate din dietă are mai mult de-a face cu nivelul de colesterol decât cantitatea de colesterol pe care o consumați. Adevărul este că ouăle sunt o sursă excelentă de multitudine de substanțe nutritive, dintre care unele sunt greu de găsit în altă parte. Ouăle sunt o sursă excelentă de fiecare vitamină B, vitamina D, luteină (care ajută la prevenirea degenerescenței maculare), colină (care îmbunătățește funcția creierului) și, datorită conținerii fiecărui aminoacid necesar, sunt, de asemenea, o proteină completă.
Pe cât de bune sunt ouăle pentru dvs., unele metode de a le găti sunt mai bune decât altele. Bineînțeles, prăjirea lor într-o cantitate masivă de grăsimi saturate nu este deosebit de sănătoasă. Cu excepția celor evidente, știința din spatele modului în care puteți găti cel mai bine ouăle este destul de interesantă.
Pentru început, ouăle se servesc cel mai bine gătite, indiferent de ce vă spun prietenii de la sală. Gătirea ouălor nu numai că distruge salmonella, ci și crește cantitatea de proteine din ou pe care corpul uman o poate folosi. Asimilarea proteinelor din ouă crește cu 40% atunci când oul este gătit comparativ cu cel crud, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul de nutriție .
Dar nu vrei să gătești ouăle într-un mod vechi. Gătirea ouălor pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, coacerea lor) le reduce vitamina și conținut de antioxidanți . Iar gătitul ouălor la căldură mare poate oxida colesterolul din gălbenușuri, creând compuși care au fost asociați cu un risc crescut de boli de inimă. Deci, s-ar părea că cel mai sănătos mod de a mânca un ou implică gătirea acestuia pe scurt și la o temperatură relativ scăzută.
Având în vedere acest lucru, cel mai bun mod de a găti un ou pentru o sănătate maximă este braconajul, care implică aruncarea unui ou crud într-o oală cu apă aproape clocotită și gătirea acestuia foarte scurt. Dacă braconajul ouălor nu este stilul dvs., gătiți-le pe scurt în grăsimi care pot rezista căldurii mari (o combinație de unt și ulei de măsline funcționează bine) este perfect. La urma urmei, ouăle sunt atât de pline de vitamine, minerale și proteine încât, chiar dacă reduceți cantitatea pe care o primiți de la ele, acestea sunt în continuare mai bune decât gogoșile pentru micul dejun. Și când doriți să faceți fiecare masă mai sănătoasă, începeți prin încorporarea Cele mai bune 50 de alimente pentru creierul tău în rutina ta.
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre a-ți trăi cea mai bună viață, Click aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul nostru zilnic GRATUIT !
