Nu contează dacă sunt mici magazine pentru mamă și pop sau operațiuni internaționale la scară largă: toate companiile se confruntă cu provocări în timp ce se străduiesc să mențină profitabilitatea. Din păcate, mediul a devenit și mai complicat în ultimii ani, cu cât mulți operatori se luptă să-și revină din pandemia de COVID în fața inflației și a schimbărilor în preferințele clienților. Drept urmare, multe companii au ales să reducă dimensiunea închiderea magazinelor fizice , în timp ce unii au trebuit pleacă complet din afaceri . Dar efectele sunt reale și pentru operatorii regionali mai mici din domeniul ospitalității. Și acum, un lanț de restaurante popular a anunțat că va ajunge în curând la ultima sa locație. Citiți mai departe pentru a vedea ce restaurant își micșorează amprenta.
CITEȘTE ASTA URMĂTOARE: Acest magazin de acasă iubit închide 150 de locații, începând de acum .
Restaurantele se luptă deosebit de greu în climatul de afaceri actual.
De la comerțul cu amănuntul la călătorii, practic fiecare industrie a simțit strângerea peisajul afacerilor în faza târzie a pandemiei intr-un fel sau altul. Dar datele arată că unitățile de alimentație au suferit deosebit de greu.
Opririle temporare și reglementările privind capacitatea redusă din primele zile ale pandemiei au dat, în mod înțeles, o lovitură gravă restaurantelor. Rezultatele unui sondaj publicat pe 14 mai 2021 de Asociația Națională a Restaurantelor (NRA) au constatat că cel puțin 90.000 de restaurante , baruri, lanțuri de restaurante și restaurante locale s-au închis sau se aflau în hibernare pe termen lung.
Deși a fost dificil să găsești date despre închideri de atunci, deficitul de forță de muncă în curs, inflația ridicată și problemele lanțului de aprovizionare au pus o continuă presiune asupra industriei ospitalității . Problemele s-au agravat, de asemenea, atunci când Congresul nu a reușit să alimenteze Fondul de revitalizare a restaurantelor, utilizat pentru ajutorarea întreprinderilor mici, după prima rundă din mai, The Washington Post rapoarte.
„Așa cum auzim că piața de valori se descurcă grozav și apoi mergem pe Main Street și nu este atât de grozav, eu cred același lucru în legătură cu cifrele BLS [Biroul de Statistică a Muncii]”, Erika Polmar , a declarat directorul executiv al Independent Restaurant Coalition The Washington Post într-un interviu din iunie. „Poate că lucrurile arată grozav pe hârtie și poate că parcă înflorim, dar când ieși acolo și vorbești cu comunitatea, nu e bine”. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Un popular lanț de restaurante regionale va închide toate locațiile, cu excepția uneia, în săptămânile următoare.
Acum, un alt lanț își slăbește operațiunile din cauza luptei continue. Centrul New York-ului mini-lanțul lui Kirby a anunțat că își va închide locația de pe strada Genesee din Fayetteville pe 9 octombrie, relatează Syracuse.com. Acest lucru va lăsa grupului cu un restaurant rămas - marca Kirby's Grill - situat în același oraș.
Ultimul cofraj micșorează și mai mult prezența lanțului, care avea patru locații în regiune la înălțimea sa. Proprietar Richard Zdyb a închis anterior locația restaurantului din Liverpool, New York în 2013 și altul în Yorkville în septembrie 2018, a raportat postul local de radio Lite 98.7.
LEGATE DE: Pentru mai multe informații actualizate, înscrieți-vă la nostru buletinul informativ zilnic .
Problemele legate de personal s-au dovedit dificile pentru lanțul mic de când a lovit COVID-19.
În timp ce restaurantele Kirby rămase au continuat să servească mâncărurile lor clasice americane și găzduiesc baruri populare, operațiunile au rămas dificile chiar și după încheierea blocajelor. Necazurile forței de muncă și alte probleme familiare acum unităților de mese și-au afectat afacerea, spune Zdyb. El adaugă că nici măcar oferirea de salarii mai mari nu l-a ajutat să se țină de angajați.
„Înainte de COVID, nu am avut niciodată probleme [în păstrarea personalului]”, a spus Zdyb pentru Syracuse.com. — De atunci, e altă poveste.
Zdyb a fost de ani de zile un element fix pe scena alimentară locală.
Ultimele închideri marchează desființarea unei afaceri care a durat decenii în zonă. Lanțul a început inițial ca locații pentru lanțul național Mr. Steak la începutul anilor 1970, care număra peste 300 de locații la acea vreme, relatează Syracuse.com. Zdyb a achiziționat francizele de zonă ale lanțului în 1982 înainte de a se despărți de companie și a redenumit grupul de restaurante Kirby's.
În anii care au urmat, Zdyb s-a ramificat și a lansat alte restaurante locale. El a deschis restaurantele de burgeri Zebb's - numite după pronunția numelui său - înainte de a vinde mini-lanțul în 2007, conform Syracuse.com. De asemenea, a deținut cândva un restaurant popular cu fructe de mare, numit Hook, Line și Sinker în Utica că a închis în octombrie 2010, relatează Lite 98.7.
Chiar dacă cea mai recentă mișcare de eficientizare a lui Kirby a avut sens din punct de vedere operațional, Zdyb recunoaște că regretă că a fost nevoit să facă apelul pentru consolidare. „A fost o decizie dificilă, dar nu avem de ales”, a spus el pentru Syracuse.
Zachary Mack Zach este un scriitor independent specializat în bere, vin, mâncare, băuturi spirtoase și călătorii. Are sediul în Manhattan. Citit Mai mult
